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八、味噌烤:将鱼类浸入调好的味噌酱内，腌渍数小时后，放置于烤箱内烤熟。

(五)套餐类:简餐型的定食与正式的套餐等等。

即是我们所熟悉的泡菜、酱菜之类，用醋、盐、或是其他的调味料将材料浸渍数小时，使其调味能入味，渍物除了可以作为下酒菜亦可以当作套餐定食中的开胃菜。常见的有味噌小黄瓜、味噌白葡萄等等。

3、会席料理宴会料理

日本料理是被世界公认的烹调过程最为一丝不苟的国际美食，这也造就了日本料理精致而健康的饮食理念。

5、日本料理所选择的材料是以新鲜的海产品和时令新鲜蔬菜为主,具有口感清淡、加工精细、色泽鲜艳、少油腻等特点。

69花枝即乌贼（墨鱼）

57乌冬面udon，亦称乌龙面，日文汉字写为：饨。以小麦为原料制造的粗面条（圆截面直径要1

6、吃日本料理，一半是吃环境、氛围、吃情调。

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