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在日本料理的制作上，要求材料新鲜，切割讲究，摆放艺术化，注重“色、香、味、器”四者的和谐统一，尤其是不仅重视味觉，而且很重视视觉享受。和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良。而且，材料和调理法重视季节感。

土当归一种植物的名字，茎可以吃。

日本料理主要分为三类：本膳料理、怀石料理和会席料理。

69花枝即乌贼（墨鱼）

绿花菜跟普通菜花一样，绿色。

赤清酒味道与清酒一样，只是颜色发红，适宜做菜用。

蘑菇，香菇，香菇，我们那里做挺好吃的，我喜欢，做法：

【日本菜烹调原则】

干瓢干条菜，用葫芦旋成条，晾干而成。

猪外肌肉又称通肌，在猪脊椎骨外面的一条肉，此肉瘦而无筋，是猪肉中最上等的肉。

黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，

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