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1、本膳料理传统正式日本料理
泉州鲤城区哪个学校学日本料理好土佐酱油用味啉酒、木鱼花汤兑普通酱熬成的口味比较淡的一种酱油。
宋代，中国菜的发展出现了一个高潮，汴京和临安的市肆中，冷菜、热菜
寿司日本人常吃的食物，用掺醋的米饭加渍物或刺身，用海苔或紫菜卷成，常见的有卷寿司、握寿司、手卷等等，前二者一般是两个一组，一个25g。
半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！
二遍木鱼花制作而变化的木鱼花，此木鱼花色发红，做出的汤微带红色。
切寿司，刀粘点水（如果是钝刀，谁也帮不了你），用拖刀计，准成。
泉州鲤城区哪个学校学日本料理好泉州鲤城区哪个学校学日本料理好八丁红大酱据说是古代宫廷用的大酱，颜色比赤大酱还要深，味道微苦，是酱中的高级品。
日本料理常见的菜单-小菜类(Otumami)日本料理的小菜类，以清淡开胃为主，大致可分为渍物(Tsukemono)与凉拌小菜(Sumono)及沙拉(Sarada)三种。
泉州鲤城区哪个学校学日本料理好日本人于千余年前以最初的粗盐腌渍制作渍物，及至今日，演变出许多不同口味的小菜，而成为日本料理中不可或缺的开胃料理。
中国料理的"八大菜系"烹调技艺各具风韵，其菜肴之特色也各有千秋。
3、日本料理是以传统的文化、习惯为基础的料理体系。在十分正式的日本宴席上将菜放在有脚的托盘上使用。在茶道会之前给客人准备的精美菜肴。
泉州鲤城区哪个学校学日本料理好一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。
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