擀面皮    
培训内容    
卤制汤料制作、面皮的手工制作、红油制作、其他辅助材料的制作。
课程安排    
1、卤水料包的配比及制作。
2、面皮米线原料的选择与处理。
3、面皮制作。
4、红油的制作。
5、面皮材料的搭配。
6、原材料后期储存与处理。
培训方式    
学时3-5天，根据个人情况而定，不限学习时间。