羊蝎子火锅
培训内容
香辣肥羊锅、滋补羊排锅、滋补羊杂锅、滋补牛杂锅、羊蝎子白汤锅 、羊蝎子红汤锅、羊蝎子鸳鸯锅、羊蝎子火锅等。

课程安排
1、羊蝎子火锅店经营器具、设备的配制及使用。
2、讲解香辛料的作用及分类、选料及加工。
3、培训羊蝎子酱料、香料、卤汤三大核心配方与制作。
4、培训羊杂、羊蝎子等各种主料的处理。
5、培训各种风味小料（芝麻酱、红油、辣椒油等）制作。
6、培训火锅汤料、酱料的保管与存放。
培训方式
学时3-5天，根据个人情况而定，不限学习时间。