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鱼糕用鱼肉泥做的一种食品，有炸的、烤的、蒸的几种，形状多种多样。
福州仓山区学日本料理哪个培训班好以上是调味料的大致说明，同样是发酵而成调味料，中国和日本的用法已经不同。如前所述，日本菜中调味料的使用是为了把材料原味的淡味更充分的牵引出来，而中国料理是为了增加美味而使用调味料。
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掐菜绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆叫掐菜。
清酒颜色清而透明，味道与中国的绍兴酒相似，是日本人经常饮用的酒。
烧物的中文名称即为我们所知的烧烤类，烧物在日本料理菜肴中可以说是主食之一。烧物的主要食材为鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、虾、羊小排、贝类等，烧物不能够回锅重新加热，因此必须趁热食用。
福州仓山区学日本料理哪个培训班好福州仓山区学日本料理哪个培训班好猪外肌肉又称通肌，在猪脊椎骨外面的一条肉，此肉瘦而无筋，是猪肉中最上等的肉。
六、姿烧:以竹签将整只鱼或是虾，固定成形，置放于火炉或烤箱内烧烤至熟透。
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