火锅的做法大全 学习特色火锅到大理创飞包学会

火锅是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。一般而言，火锅指是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式。其特色为边煮边吃，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。火锅现吃现烫，麻辣咸鲜，油而不腻，吃时暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品

火锅加盟学员制作的火

火锅加盟传授品种

学习：麻辣锅底、菌汤锅底、清汤锅底、番茄锅底。

火锅加盟课程内容

1：汤底

主要系统学习如何使用几十种天然香料、火锅油、干辣椒、豆瓣酱等食材按照标准比例熬制火锅底料。这里重点学习掌握熬制手法、配料、技巧、时间、火候等知识。

2：原料处理

主要系统学习各类菜品的处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、切制等知识。

3：汤底

主要系统学习如何使用老母鸡、老鸭、猪大骨等食材熬制火锅汤底。这里重点学习掌握麻辣锅底、菌汤锅底、清汤锅底、番茄锅底的制作方法，以及烹煮调味等知识。

4：调味酱

主要系统学习各类调味酱（蘸料）的配料，以及制作方法等知识。

5：唰煮主要系统学习各类重庆火锅菜品涮煮方法。这里重点学习掌握每种食材的涮煮方法、技巧；中途给顾客加汤、加汤底料等知识。