瓦罐煨汤    
培训内容    
排骨汤系列：墨鱼排骨汤、香菇排骨汤、萝卜排骨汤、莲藕排骨汤、海带排骨汤。

鸡汤系列：天麻乌鸡汤、鸡腿汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤、冬菇鸡脚汤。

鸭汤系列：茶树菇老鸭汤、香菇鸭块汤、墨鱼鸭块汤、鸭腿汤、鸭杂汤。

猪杂汤系列：黄豆猪手汤、红枣莲子猪肚汤、猪腰汤、莲子猪心汤、莲子猪肺汤。

滋补汤系列：天麻乳鸽汤、枸杞鹌鹑汤、党参牛鞭汤。

养生系列：猪心当归汤、花旗参鸡汤、夏枯草瘦肉汤 、杏剑猪肺汤、沙参玉竹蚬鸭汤

营养粥系列：红枣花生粥、花生黑糯米粥、皮蛋瘦肉粥、绿豆瘦肉粥、玉米瘦肉粥。

课程安排    
1、瓦罐汤食材的选择、处理、切制、保存。
2、各种调味料的认识、用途、保存。
3、学习瓦罐汤核心配料的制作、存放要求。
4、学习汤料的选材及保存。
5、学习制作瓦罐汤制作方法、火候的控制、味道的把控。