炸鸡排

课程内容

1：鸡排处理
第一步，主要系统学习鸡排的切和腌制。这里重点学习掌握切制手法、技巧、腌制方法、腌制时间等知识。
2：调浆
第二步，主要系统学习鸡排裹浆的制作方法。
3：脆皮粉配制
第三步，主要系统学习如何用天然食材，按照精确比例配置鸡排脆皮粉。
4：炸鸡排
第四步，主要系统学习如何将腌制入味的鸡排，油炸出成品。这里重点学习掌握油炸温度、手法、技巧、油炸时间等知识。