特色咸肉饭菜骨头汤
培训内容
经典骨汤类：卤素鸡素鸡+汤+菜饭、骨头汤+菜饭 、咸肉汤+菜饭、红烧狮子头+汤+菜饭、香山鸭腿+汤+菜饭丶鸳鸯鸡腿+汤+菜饭、红烧大肉+汤+菜饭、梅干菜扣肉+汤+菜饭、红烧大排+汤+菜饭、红烧小排+汤+菜饭、红烧猪蹄+汤+菜饭、清炖猪蹄+汤+菜饭、白切鸡+汤+菜饭、红烧鸡块+汤+菜饭、红烧蹄髈+汤+菜饭、清炖蹄髈+汤+菜饭
卤味红烧类：卤香干、红烧狮子头、鸡腿、大肉、大排、咸肉、鸭腿、梅干菜、小排、猪蹄、白切鸡、鸡块

课程安排
1、咸肉菜饭骨头汤的系统讲解，理论基础。
2、咸肉菜饭骨头汤的原料选购标准。
3、咸肉菜饭骨头汤的原料预处理。
4、咸肉菜饭骨头汤的加工工艺，菜饭的制作技巧，配菜的技巧，熬汤的方法及技巧。
5、咸肉菜饭骨头汤的成品标准。
6、咸肉菜饭骨头汤店面的选址技巧，经营特点，管理技巧。
培训方式
学时3-5天，根据个人情况而定，不限学习时间。
培训保障
1、签订培训合同
2、每个学员都是实践动手学习。
3、教授技术配方。
4、学习中途不增加任何杂费。