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茶艺，是指如何泡好- -壶茶的技术和如何享受-杯茶的艺术。日常生活中，虽然人人都能泡茶、喝茶，但要真正泡好茶。嚆好茶却并非品事.泡好一壶和享受一-杯茶也要涉及到广泛的内容。如识茶、选茶、泡茶、品茶、茶叶经营、茶文化、茶艺美学等。因此泡茶、鳴茶是一项技艺、一门艺术。泡茶可以因时、因地、因人的不同而有不同的方法。泡茶时涉及茶、水、茶具、时间、环境等因素，把摆这些因素之间的关系是泡好茶的关键。
艺茶有术:可见要泡好一-杯茶需要运用选茶、辨水、选具、涤暴、投茶、渤泡等方法和技巧。渤泡出一壶好茶汤。习茶者应经常接触茶、品去茶。通过实践，对茶叶质量的好坏、水的选择、用水量、水温、投茶量、浸泡时间、冲泡方法等经常练习.从而渤泡出一杯好茶汤.

广义的定义是:研究茶叶的生产。制造、经营和饮用的方法和探讨茶叶原理，以达到物质和精神享受的学间。