福州果蔬食雕艺术是福建华南厨师培训学校的重点专业，福建华南厨师培训学校师资力量雄厚，学校欢迎你的加入。

（2）通过教学活动，养成良好的卫生习惯，提高环保意识。

3、掌握常用的刀法：切、削、刻、戳、旋

1、安全教育：正确操作刀具，不拿刀具打闹。

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（3）结合日常生活，提高学习食品制作的兴趣，并具有一定的创新能力。

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线在造型中的地位十分重要，因为面的形是由线来界定的，也就是形的轮廓线。曲线有自由流动、柔美之感。

4、食物摆放要整齐，不可超出盘子边线

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3、掌握常用的刀法：切、削、刻、戳、旋

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原料分生料和熟料两大类，今天我们选用的是生料中最常用的白萝卜。在这一环节中可让学生结合自己的生活经验举出几种常用的原料，并分析总结出用于食品雕刻的原料的共同特点。

（8）抠：抠是指使用各种插刀在雕刻作品的特定位置时，抠除多余的部分而言。

2、刀具：大、中、小三把圆口刀，平口刀

在西餐中很常见，如今中餐也经常使用，这种形式需要设计感和想象力，错落有致的立体形状可呈现时尚现代感。

（5）镊子、剪子：这两种小工具用途也很广，镊子用来安装和夹起一些点缀物；剪子用来修剪花卉和其它作品。

5、白菜、圆葱：这两个品种的蔬菜用途较为狭窄，只能刻一些特定的花卉，如菊花、荷花等。

（1）旋：旋的刀法多用于各种花卉的刻制，如月季、玫瑰、马蹄莲、牡丹花等。

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