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长饮(Long Drink)是用烈酒、果汁、汽水等混合调制，酒精含量较低的饮料，是一种较为温和的酒品，可放置较长时间不变质，因而消费者可长时间饮用，故称为长饮。

调酒师必备的酒水知识（来自中国调酒师网）

教你如何品香槟酒

1，着装

⑤：调酒师工作花式动作（ Working Flair ）

调酒师花式调酒教学：

地区餐酒(VIN DE PAYS)

①：（调酒师综合班）包含3个月班级教学内容

拿到一支酒，首先是将其倒置，看其中的沉淀有无，有沉淀的葡萄酒未必不好，但是可以看出制酒商的调整工序熟练程度不够。然后看在瓶子颜色映照下酒的粘度和气泡，未经晃动就出现气泡就证明该酒已经变质。

表现优秀学员有机会在学习期间安排跟老师一起出外实习做演出活动。出外做活动期间所有费用全部有学校支付，并且有100-500元一场的演出报酬。

初入此道的新手，在制做鸡尾酒之前，要学会使用量酒器，以保证酒的品味纯正。对于经验老到的调酒师，不用量酒器也未尝不可，因其眼力和手上的功夫足以使下料的准确性不差分毫。

送：高级分子鸡尾酒课程

鸡尾酒中所使用的蛋清，是为了增加酒的泡沫和调节酒的颜色，对酒的味道不会产生影响。

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