翻糖类：糖霜饼干、捏塑杯子造型、3D立体造型、花卉蛋糕、婚礼蛋糕、玛德琳棒棒糖蛋糕等。

基本技能：刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、、扒、烤等。