烤鱼店越开越多，市场的竞争也变得来更加的激烈，因此，各家烤鱼店在烤鱼的方式上也是别出心裁，大家能见到的就有用炭火、烤箱炙烤的，有采用瓦缸、石板、铁板烤的……而在烤鱼的口味上，同样是挖空心思，像时下比较流行的就有香辣、麻辣、孜然、蒜香、子姜、泡椒、豆豉、鲜椒等多种风味。
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