网校标题：玉溪红塔区那里学管理会计

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一流的烹饪有赖于厨师的手艺。厨师的工作通常包括提供菜单、实际的烹饪以及由于食品的标准及繁忙时间所致的总的监督。主厨除了应根据天气、季节、不同事件而提供有关的菜单外，也应该知道成本及竞争性的售价。

3.酒吧服务员

①会计工作交接完毕后，交接双方和监交人在移交清册上签名或盖章，并应在移交清册上注明：单位名称，交接日期，交接双方和监交人的职务、姓名，移交清册页数以及需要说明的问题和意见等。

详解常用的财务分析指标

01 一般初级成本要素，主要用于财务会计的计费用

实例3 -10

P本金

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正确核算业务招待费
1、因业务开展的需要，
招待客户就餐会计核算上列“招待费”;
2、员工食堂就餐、活动聚餐、加班聚餐，

以资产、将债务转为资本等方式清偿某项债务的一部分，并对该项债务的另一部分以修改其他债务条件进行债务重组。在这种方式下，债务人应先以支付的现金、转让的非现金资产的公允价值、债权人因放弃债权而享有的股权的公允价值冲减重组债务的账面价值，余额与将来应付金额进行比较，据此计算债务重组利得。债权人因放弃债权而享有的股权的公允价值与股本(或实收资本)的差额作为资本公积;非现金资产的公允价值与其账面价值的差额作为转让资产损益，于当期确认。

对老母亲餐厅来说，卖掉一顿饭收入为280元，那么做这顿饭的直接成本是多少呢?米、面等材料150元，直接参与做饭的人工费35元，资产磨损费10元，这部分就是主营业务成本，还有税金4元，剩下的收入=280 - (150 +20 +15 +10) -4= 81元，这就是主营业务利润。

抽查某种产品的生产通知单若产量统计记录及其直接材料单位消耗定额，根据材料明细账中各该项直接材料的实际单位成本，计算直接材料总消耗量和总成本，与有关成本计算单中耗用直接材料成本核对，看其是否相等。并注意两个问题：

第一、生产通知单是否经过授权批准，防止虚假业务产量增加材料耗用;

第二、单位消耗定额和材料成本计价是否恰当，有无变更、人为改变方法而影响成本。

泛地产企业会计的职能

财务人员只是计分的人，而不是得分的人。十九世纪英国科学家罗德凯文曾经明确地界定了计量与改良的关系，他说：不能计量，则无法改良。很少有案例说明哪个企业可以自始至终地将计量的结果有效地转变为改良的动力，而绝大多数财务人员选择的只是计量。计量本身并不能创造价值，只是当改良发生后，计量的数据才具有实际指导意义，财务方面的高层领导很清楚这一点，所以，他们不仅仅关注发生了什么，还更关注可实现的改进措施。

债务人应视同销售进行核算。企业可将该项业务分为两部分，一是将库存材料、商品产品出售给债权人，取得货款。出售库存材料、商品产品业务与企业正常的销售业务处理相同，其发生的损益计入当期损益。二是以取得的货币清偿债务。但在这项业务中实际上并没有发生相应的货币流入与流出。

2、以固定资产抵偿债务

公司是一家生产、销售各种水泥及制品的外商投资企业，2006年7月，为提高经济效益，节能降耗，加强环保，公司先后从国内知名企业采购先进的新设备对现有设施进行技术改造。这些国产设备价款均以银行电汇方式支付给供货方，取得防伪税控系统开具的增值税专用发票，其抵扣联经主管税务机关认证相符。全部设备价款198200元、税款33694元，价税合计231894元。根据《外商投资企业采购国产设备退税管理试行办法》（国税发[1999]171号）和财政部、国家税务总局《关于出口货物退（免）税若干具体问题的通知》（财税[2004]116号）的规定，我公司采购的国产设备，可全额退还支付的增值税。同时，根据财政部、国家税务总局《关于外商投资企业和外国企业购买国产设备投资抵免企业所得税有关问题的通知》（财税字[2000]49号）的规定，我公司购买国产设备投资的40%还可以从购置设备当年比前一年新增的企业所得税中抵免。请问，购买国产设备退还的增值税和抵免的企业所得税如何进行会计处理？

④对于本期预付下期的租金，尽管款项本期支付，但由于并不受益，就不能作为本期的费用。

5、收付实现制也称为现金制或现收现付制，是以款项的实际收付为标准来确认本期收入和费用的一种方法。

当使用收付实现制时，有必要调整销售成本以反映本期存货的变动。对期末存货的计价应采取现实主义的态度，这样能防止收益在各个期间的转移。例如，有些食品原料价格上涨后购买量会减少，但当价格下降时，期末存货应反映较低的价格。

(三)固定资产与折旧

1.租赁资产的改良

应收账款要在现金收入簿中的应收栏中进行记录，并且加总记入每日的销售收人中。每月底，将该栏总记转入应收账款。当应收账款收回时，现金收入记入现金日记簿并且在其他杂项栏中进行记录。实际的销售发票应留存起来作为未收账的控制工具。由于把应收账记入销售栏中会增加销售记录的准确性，对坏账所导致的损失也应用适当的分录予以反映。

3.采购及支付程序

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