网校标题：2019温州那里学会计实操

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餐饮业成本精细核算的方法

二、会计记账基础————权责发生制

1、企业会计的确认、计量和报告应当以权责发生制为基础。

2、凡是当期已经实现的收入和已经发生或应当负担的费用，无论款项是否收付，均应作为当期的收入和费用处理。凡是不属于当期的收入和费用，即使款项已经在当期收付，都不应作为当期的收入和费用处理。

3、权责发生制也称为应计制或应收应付制，从时间上规定会计确认的基础，其核心是根据权责关系的实际发生期间来确认企业的收入和费用。即收入归属期是创造收入的会计期间；费用的归属期应是费用所服务的会计期间。

例如：

本年

16(80×20%)

贷：少数股东权益 740

当使用收付实现制时，有必要调整销售成本以反映本期存货的变动。对期末存货的计价应采取现实主义的态度，这样能防止收益在各个期间的转移。例如，有些食品原料价格上涨后购买量会减少，但当价格下降时，期末存货应反映较低的价格。

(三)固定资产与折旧

1.租赁资产的改良

通常有三种情况：

加工贸易是我国对外贸易的一个重要组成部分，加工贸易分为进料加工和来料加工（来件装配），进料加工和来料加工分别按财务核算方式、海关监管程序和税收征管办法的不同确定。

审核原始凭证完整、合法、金额正确、原始凭证与支出证明单是否一致→审核并更正原始凭证按规范粘贴和折叠→审核审批手续是否完备→审核部门费用支出进度（如超计划额度，可拒绝报销）→编制记账凭证

借：制造费用车间部门相关明细科目

贷：库存现金/银行存款/其他应收款

年内其他（债权债务、普通存货等）

（二）按财产清查的时间，分为定期清查和不定期清查

1.定期清查。它是根据计划安排的时间对财产物资进行的清查。

目前，在进行财务分析时，多数都是利用手工计算财务指标，其计算工作量较大。另外，企业都是按照上级要求计算财务指标，企业很少自行设计，因而很难更全面更系统地进行财务分析，难以充分发挥本身的积极性和主动性，不利于管理水平的提高。另一种情况是实现会计电算化的单位，在其会计软件中可能有一些财务分析指标。但这些指标如果不能增加或修改，往往就难以充分满足各种企业的不同需要。

招数一：谙熟交易

一笔交易都会涉及到哪些会计科目？

会计制度规定，确认费用应遵守权责发生制原则。

投资收益与子公司利润分配项目的抵销处理

损益表年报 -由会计师报告。

2.行业比较

投资收益与子公司利润分配项目的抵销处理

其他应交款应交教育附加

期末贷方余额=期初贷方余额+本期贷方发生额一本期借方发生额

在税金处理上应注意免税环节和免税条件，是纳税符合税法的要求，如：某房地产企业购买另一企业的土地，按照税法的要求应缴纳契税，如果税额比较大，则纳税额比较大。如果做如下操作则只支付一些工商管理费用即可，具体作法是：出资购买另一企业，使另一企业变成自己的全资子公司，然后到工商管理部门办理工商变更等级，更换法人，在这项变更中只需支付工商变更等级手续费用。

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