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工艺与流程：职业道德、烹饪概论、烹饪基础知识、烹饪技法、烹饪工艺、食品卫生与安全、厨房管理、调味工艺、装盘工艺、基础雕刻、八大菜系中的四个菜系、餐饮成本核算、餐饮市场营销策略等。
创意菜：脆皮照烧鸡腿、敲虾鸡枞片、果木烤牛小排、蓝奶酪醉桃仁配秋菠鱼籽、军门红茄鲍等。
裱花类：中式裱花、欧式裱花、庆典蛋糕等。
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创业指导：市场选址、设备采购、供货渠道、菜单设计等。
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面包类：台式面包、法式面包、吐司、可颂面包等。
泉州丰泽区家庭厨艺学校哪间好热菜：家常菜、家庭聚会菜、煲汤等。
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(专业理论课程)
就业指导：通过了解学生能力以及市场需求，为学生推荐适合的工作。
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