上海私家烘焙培训学校，甜蜜时光私家烘焙培训学校，有着多年丰富的私家烘焙培训经验!教学环境优雅!零基础培训教学!小班授课一对一辅导!绝对让每一位学员为自己选择甜蜜时光而骄傲!接下来，就由甜蜜时光私家烘焙培训学校让老师为大家讲一下森林饼干的具体做法。

用料：

低筋粉

240g

黄油

120g

糖粉

80g(可以适当减少，按喜好来哦)

蛋液

36g

可可粉

1小勺(1ml)

抹茶粉

2小勺

森林饼干的做法：

1、低粉和糖粉一起过筛。

2、将常温软化的黄油放入盆内，和面粉糖粉揉搓。

3、搓成面包糠大小。

4倒入蛋液(全蛋打散打均匀，取自己需要的量)。

5、揉成团状。

6、分成360g、100g、20g。

7、两个小面团分别加入抹茶粉和可可粉，混合均匀。

8、可可面团搓长条压扁，冷冻30分钟后取出。抹茶团做成三角条(尽量做成锐角三角形，顶部角做的尖一些，可以适当用些辅助工具，比如尺子啦，切板啦)，挖个槽，嵌入可可条，再入冰箱冷冻30分钟取出。

9、包上黄油面团，塑好型，包上保鲜膜入冰箱冷冻20分钟。

10、切片(切的时候可以先在长面团上划一下刻度。我每片大概切成8mm，刀也是用刀身薄，比较锋利的切的片，用刀注意安全)。

11、摆好烤盘，入预热过的，上下火150℃的烤箱20分钟。

12、出炉出炉。

小贴士：

1.每家的烤箱脾气不一样，时间和温度上可以适当调整，摸清楚自家的烤箱脾气。可以在我的参考时间快到的时候看看饼干的成色。

2.面粉不一样，吸水率什么都会有所不同。大家都按自己的实际情况做些许小调整是没关系的。