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清酒颜色清而透明，味道与中国的绍兴酒相似，是日本人经常饮用的酒。
福州平潭县料理培训班推荐(一)渍物
菊花萝卜用白萝卜制作的一种形似菊花的小菜。
晚会上的丰盛宴席菜式。随着日本普通市民的社会活动的发展，产生了料理店，形成了会席料理。可能是由本膳料理和怀石料理为基础，简化而成的。其中也包括各种乡土料理。会席料理通常在专门做日本菜的饭馆里可以品尝到。
福州平潭县料理培训班推荐黑根丝牛蒡，可食用的是它黑色的根部。一般削成丝做菜吃。
还有蟹肉棒，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。
味淋酒是一种黄色透明的甜味酒，其用途与中国料酒相似，是烹调中不可缺少的调料。
三、串烧:将食物串在竹签上，直接置渔火炉网上，反覆烧烤。
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据日本《产经新闻》2013年12月5日报道，致力于日本料理(和食)申请登录世界非物质文化遗产的NPO法人、日本料理学院理事长村田吉弘表示，很期待通过此次成功申遗，来让大众重新审视“支撑日本未来的”孩子们的饮食状况。
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