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梧州西点烘焙哪个学校好梧州西点烘焙哪个学校好梧州西点烘焙哪个学校好梧州西点烘焙哪个学校好焦糖化反应是食品在加工过程中，由于高温使含糖食品产生糖的焦化作用，从而使食品着色。因此，在食品加工过程中，根据工艺要求添加适量糖有利于产品的着色。
梧州西点烘焙哪个学校好香味形成的途径食品中的香气有的是食物本身含有的，有的是通过生物或化学的途径或降解成气味物质而产生的。形成的途径大体分为生物合成、直接酶的作用、间接酶的作用以及高温分解作用。
非酶褐变是不需要酶的作用而能产生的褐变作用，它主要包括焦糖化反应和美拉德反应。
梧州西点烘焙哪个学校好梧州西点烘焙哪个学校好低筋面粉：蛋白质含量8.5%以下，一般适用于饼干、蛋糕。
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