泉州厨师是泉州厨师培训学校的重点专业，泉州厨师培训学校师资力量雄厚，学�；队愕募尤�。
职业规划:突出实用技能与管理并重，精通八大菜系、新派菜系及延伸菜系、欧亚菜系、料理、西点、 西餐等经典菜品以及各式创意菜品研发，为高星级酒店培养操作与管理能力较强的复合型人才。
泉州厨师学校哪间好基本技能：刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、、扒、烤等。
省厅
《毕业证》
美式料理:美式牛扒、美式烤火鸡、美食酥皮火腿、华多夫沙拉、美式鲜虾南瓜浓汤等。
基本技能：刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、、扒、烤等。
第三，硬件设备
甜品台：器具选用、台面布置与装饰等。
法式料理：法式鹅肝、法式扇贝、法式羊排、法式蜗牛、法式白酱汁烩海鲜、法式海鲜饭、凯撒沙拉、法式奶油汤等。
基本技能：球化技术、乳化技术 、胶化技术 、液氮技术、干发技术、低温慢煮等。
工艺与流程：职业道德、西餐的概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设备与工具、原料与调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法，各式酱汁调制的工艺与流程、服务礼仪、酒水、西餐常用英语、餐饮行业政策法规、经营与管理、成本核算、菜品研发等。
基础雕刻与装盘：花卉、动物、装盘、围边等。
职业规划:培养能够独立完成常见的川、闽菜、湘、粤各式小型餐厅菜品制作的一线实用人才。
职业规划:培养能够掌握各类风味小吃制作及独立经营各式特色小吃店的专业人才。
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